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Los expertos en salud establecen un mayor requerimiento diario de vitamina B12 como una nueva guía


Nuevo valor de referencia para la ingesta de vitamina B12: no solo esencial para los veganos

La Sociedad Alemana para la Nutrición (DGE) ha revisado el valor de referencia para la ingesta de vitamina B12 junto con las compañías de nutrición de Austria y Suiza. La estimación derivada para una ingesta adecuada para adultos es 4.0 µg por día más alta que la ingesta recomendada previamente de 3.0 µg por día.

La vitamina B12 se conoce principalmente como un nutriente crítico para los veganos. Solo se encuentra en cantidades suficientes en los alimentos de origen animal. Por lo tanto, los veganos deben tomar un suplemento de vitamina B12 de forma permanente para evitar déficits. Pero incluso los vegetarianos a veces ingieren muy poca vitamina B12. Especialmente cuando hay una mayor necesidad de nutrientes, p. Ej. B. durante el embarazo y la lactancia, los vegetarianos deben asegurarse de tener una ingesta adecuada de vitamina B12 y, si es necesario, también tomar suplementos de vitamina B12. Independientemente de la ingesta, las enfermedades gastrointestinales como la gastritis persistente, la enfermedad de Crohn y algunos medicamentos pueden conducir a una deficiencia de vitamina B12. La extracción de partes del estómago o los intestinos también puede dificultar la absorción. Las personas mayores en particular tienen un mayor riesgo de ingesta insuficiente de la vitamina de los alimentos.

La vitamina B12 es vital y tú. a. participan en la división celular, la formación de sangre, la síntesis de ADN y la descomposición de ácidos grasos y aminoácidos como la homocisteína. La falta de vitamina B12 puede provocar anemia, trastornos neurológicos y anormalidades psicológicas, como fatiga y estados depresivos.

Para una ingesta adecuada de vitamina B12, el DGE recomienda comer leche y productos lácteos, huevos, pescado, mariscos, aves y carne magra de forma regular. No es posible un suministro de vitamina B12 solo con alimentos de origen vegetal. La estimación se puede lograr, por ejemplo, con un vaso pequeño de leche, una taza de yogur, un huevo y 60 g de Camembert.

¿Qué es la vitamina B12?

La vitamina B12 es el término colectivo para diferentes compuestos con el mismo efecto biológico y la misma estructura química básica con un ion cobalto en el centro. Por lo tanto, los compuestos también se denominan cobalaminas. Las cobalaminas están formadas exclusivamente por microorganismos y se encuentran en cantidades adecuadas y en una forma disponible para los humanos casi exclusivamente en alimentos de origen animal. Además de los compuestos activos de vitaminas, también existen los llamados análogos de la vitamina B12. Usted es p. Contenido en algunos alimentos vegetales como algas o chucrut, pero no contribuye a un suministro adecuado de vitamina B12. El bloqueo de los sistemas de transporte puede incluso empeorar el suministro.

Estimaciones en lugar de la ingesta recomendada

Dado que el requerimiento de vitamina B12 no se puede determinar con la precisión deseable, el DGE ya no proporciona los valores de referencia revisados ​​para la ingesta de vitamina B12 como una ingesta recomendada, sino más bien como estimaciones para una ingesta adecuada. La estimación para adultos se obtuvo sobre la base de estudios en los que se determinó una ingesta adecuada de vitamina B12 utilizando diversos biomarcadores. Esto incluye las concentraciones de los parámetros de estado (vitamina B12 total y holo-transcobalamina) en el suero, así como los parámetros funcionales (ácido metilmalónico y homocisteína).

Estimaciones para la ingesta de vitamina B12: dependiente de la edad

Las estimaciones para una ingesta adecuada de vitamina B12 dependen de la edad: durante la infancia aumentan de 0.5 µg / día para bebés de 0 a menos de 4 meses a 4.0 µg / día para adolescentes y adultos. Las mujeres embarazadas y lactantes tienen una mayor necesidad; La estimación de una ingesta adecuada de vitamina B12 es de 4,5 µg / día para mujeres embarazadas y 5,5 µg / día para mujeres en periodo de lactancia. (sb / pm)

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