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Aquellos que dejan de consumir carne roja reducen el riesgo de enfermedades cardíacas graves después de solo tres o cuatro semanas.

Aquellos que dejan de consumir carne roja reducen el riesgo de enfermedades cardíacas graves después de solo tres o cuatro semanas.


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¿Por qué la carne roja tiene un impacto negativo en la salud del corazón?

Al digerir la carne roja, las bacterias intestinales producen sustancias que promueven enfermedades cardiovasculares, como ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. Aquellos que no comen carne roja en su dieta pueden reducir significativamente estas sustancias nocivas en tres o cuatro semanas y, por lo tanto, también el riesgo de enfermedades del corazón. Estos son los hallazgos clave de un estudio reciente de Cleveland Clinic, uno de los mejores hospitales de Estados Unidos.

Un grupo de investigación del Instituto de Investigación Lerner de la Clínica Cleveland investigó recientemente los efectos del consumo de carne roja en la digestión y la salud humana. El equipo descubrió que las bacterias intestinales producen cada vez más el compuesto de óxido de trimetilamina (TMAO) durante la digestión de la carne roja. Según los investigadores, los altos valores de TMAO en el organismo van de la mano con un mayor riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular. Los resultados del estudio se publicaron recientemente en el "European Heart Journal".

La carne roja afecta nuestros procesos digestivos.

Si bien el hecho de que la carne roja no es saludable no es nuevo, los investigadores de la Clínica Cleveland ofrecen información nueva y detallada sobre los procesos de digestión y la relación entre el consumo de carne roja y la salud del corazón. Hasta ahora, principalmente las grasas y el colesterol se han hecho responsables de los efectos nocivos. El equipo de investigación en torno al Dr. Stanley Hazen ahora muestra otro componente dañino que surge durante el proceso digestivo de la carne roja.

¿Qué tienen que ver las bacterias intestinales con la salud del corazón?

Como informan los investigadores, las bacterias intestinales producen un compuesto dañino llamado óxido de trimetilamina (TMAO) cuando digieren las sustancias colina, lecitina y carnitina. Estos compuestos se encuentran predominantemente en la carne roja y el hígado, pero también en otros productos animales. Los médicos de la Clínica Cleveland explican que un alto valor de TMAO es una señal de advertencia de enfermedades cardíacas inminentes y un mayor riesgo de muerte.

Cuanta más carne roja, mayor será el valor de TMAO

La investigación también mostró que mientras más carne roja comas, mayor será el valor de TMAO. Aquellos que obtienen el 25 por ciento de sus calorías diarias de la carne roja tienen dos o tres veces la cantidad de TMAO en sus cuerpos, como las personas que comen carne vegetariana o blanca.

Doble efecto negativo

Para el estudio, los participantes acordaron obtener el 25 por ciento de sus calorías diarias de la carne roja durante un período de tiempo. Mientras tanto, fueron monitoreados por salud. Además del aumento de los valores de TMAO, también se demostró que los riñones ya no podían eliminar los compuestos dañinos de manera efectiva si la concentración de TMAO era demasiado alta. Por lo tanto, el consumo de carne roja no solo aseguró que hubiera más compuestos de TMAO en el cuerpo, sino que también permanecieron en el organismo durante más tiempo.

Las buenas noticias

Sin embargo, el grupo de investigación también tiene buenas noticias para los consumidores de carne: después de que los participantes terminaron de comer carne roja, los valores de TMAO volvieron a la normalidad en tres o cuatro semanas. "Esto significa que podemos cambiar el riesgo de enfermedades del corazón cambiando nuestra dieta", enfatiza el Dr. Hazen en el comunicado de prensa sobre los resultados del estudio.

La carne blanca mostró menos efectos nocivos.

Según el estudio, los participantes que obtuvieron su proteína de fuentes de carne blanca o vegetales mostraron valores de TMAO significativamente más bajos y una mejor función renal. Los investigadores recomiendan evitar la carne roja en la medida de lo posible a favor de la salud del corazón. "Sabemos que los factores del estilo de vida son vitales para la salud de las enfermedades cardiovasculares", dijo Hazen. El estudio proporciona más evidencia de cómo las medidas dietéticas pueden usarse como una estrategia de tratamiento efectiva. (vb)

Autor y fuente de información



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Comentarios:

  1. Tilden

    Te has perdido lo más importante.

  2. Lateef

    Lo siento, pero en mi opinión, estás equivocado. Intentemos discutir esto. Escríbeme en PM.

  3. Ouray

    En mi opinión, no tienes razón. Ofrezco discutirlo.

  4. Cathmore

    ¿Quizás está mal?

  5. Darrance

    ¿Qué pensó loco?

  6. Amiram

    ¡No puede ser!



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